Sureste ofrece condiciones favorables para producir lácteos
El Sureste de México avanza en la producción láctea para reducir las importaciones, pero enfrenta desafíos como el aumento del consumo per cápita y la falta de tecnología.
La producción de leche en el Sureste de México como alternativa a las importaciones representa una oportunidad para el desarrollo económico de la región. Actualmente, la producción láctea en el país asciende a más de 19,400 millones de litros anuales, generando un déficit que obliga a importar 5,820 millones de litros anuales.
Esta situación plantea la necesidad de fortalecer la producción en la zona, que cuenta con condiciones favorables para el desarrollo de lácteos. Campeche, Tabasco y Yucatán destacan por su disponibilidad hídrica y tierras con potencial productivo, aunque actualmente tienen una participación menor en la producción nacional.
Esta situación es una oportunidad para impulsar el desarrollo de la industria láctea en la región, reduciendo la dependencia de importaciones y fortaleciendo la autosuficiencia alimentaria del país. Para lograrlo, el gobierno mexicano invierte 140 millones de pesos en una nueva planta pasteurizadora en Campeche, como parte del Plan de Autosuficiencia de Leche.
Este proyecto busca sentar las bases para el desarrollo lechero en el Sureste, con el objetivo de incrementar la producción láctea en 1,500 millones de litros adicionales para 2030. Desde la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec) confían en que se lograrán los objetivos planteados, destacan la suma de esfuerzos coordinados entre el gobierno, productores e industria como clave para este propósito.
Para ello, se apuesta por el apoyo a pequeños productores, la inversión en infraestructura y la implementación de mejoras tecnológicas que permitan sustituir gradualmente las importaciones por producción nacional. Asimismo, rebasar a Jalisco que al cierre de marzo pasado fue el estado líder en producción láctea en México, con 678 millones de litros.
